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DOMAINE DOCK
Instant douceur 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation conduite par Christian Dock se transmet de père en fils depuis 1870 et couvre 12 ha. Elle est installée à Heiligenstein, village perché sur un coteau dominé par le mont Sainte-Odile. Le klevener-de-heiligenstein est la spécialité de la propriété.

De couleur assez pâle, ce vin est peu expansif au nez, mais après aération, il laisse percer une jolie palette de senteurs : acacia, pêche blanche, amande fraîche. Très doux en attaque, sur des notes de miel, il est rafraîchi par une belle acidité et ses arômes s'épanouissent : pêche jaune, cardamome, citron confit… Des notes de mirabelle en confiture s'attardent dans une finale suave. (Sucres résiduels : 45 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dock
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2023
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN DOCK
20, rue Principale
67140 Heiligenstein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 02 69
F: +33 3 88 08 19 72
@: cdock@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dock, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pêche pochée aux épices

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.