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DOMAINE DES VAROILLES
La Romanée Vieilles Vignes Monopole 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connu pour ses gevrey et ses charmes, ce domaine conduit depuis 1990 par Gilbert Hammel dispose de 10 ha répartis dans de nombreux crus prestigieux de Gevrey, dont plusieurs en monopole (Clos des Varoilles, Clos du Meix, Clos du Couvent et La Romanée).

Située à l'entrée de la Combe de Lavaux, la Romanée est un clos de 1 ha jadis planté en blanc en raison de son altitude (340 m), qui fut la propriété des moines de Cluny au XIIe s. Les vignes, exposées plein sud, au-dessus du 1er  cru Clos des Varoilles, ont donné naissance à un 2012 expressif et charmeur, ouvert sur la cerise, les fruits noirs confiturés et une touche minérale (silex). Dans le même esprit, la bouche se montre harmonieuse et délicate, sans manquer de profondeur ni de structure. À boire ou à garder quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varoilles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2016 - 2025
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES VAROILLES
11, rue de l'Ancien-Hôpital rue de la Croix-des-Champs
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 30 30
F: +33 3 80 51 88 99
@: contact@domaine-varoilles.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des varoilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan à la cocotte

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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