Vin cité
Le vigneron
Bien connu pour ses gevrey et ses charmes, ce domaine conduit depuis 1990 par Gilbert Hammel dispose de 10 ha répartis dans de nombreux crus prestigieux de Gevrey, dont plusieurs en monopole (Clos des Varoilles, Clos du Meix, Clos du Couvent et La Romanée).
L'avis du Guide Hachette des Vins
la cuvée phare du domaine ; un monopole de 6 ha situé au fond de l'échancrure de la combe Lavaux, sur un terroir exposé plein sud mais plutôt frais, soumis à l'ombre du versant d'en face et aux courants d'air qui descendent du plateau. Le 2012 est dans le style viril attendu : à la fois puissant, vigoureux, opulent et élégant, bâti sur des tanins bien présents mais soyeux.
Détail du vin Domaine des varoilles
Garde :
2020 - 2025
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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Caractère de raisins récoltés tardivement, riches en sucres, qui donnent des vins souvent moelleux et marqués par des arômes confits.
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