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DOMAINE DES VALLETTES
Événement 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine créé en 1986 par Annick et Francis Jamet : 10 ha au départ, 26 ha aujourd'hui, sur lesquels sont produits du saint-nicolas-de-bourgueil et du bourgueil, mais aussi de l'anjou blanc. Aux commandes depuis 2001, leur fils François, qui a exercé en Bourgogne et dans le Bordelais, et a été rejoint en 2008 par son frère Antoine après des expériences en Australie et en Espagne. La fratrie a repris aussi le Clos du Vigneau (saint-nicolas), dans la famille de leur cousin Alain Jamet depuis 1820.

Un long élevage en fût de quinze mois paraît avoir marqué durablement ce vin qui demande de la patience. Ses qualités sont néanmoins évidentes : robe rouge vif, nez mêlant notes boisées intenses et senteurs fruitées, bouche harmonieuse et bien structurée, aux arômes de fruits rouges agrémentés de touches vanillées et poivrées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vallettes
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES VALLETTES
Les Vallettes
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 44 44
F: +33 2 47 94 44 45
@: contact@vallettes.com

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Le vin : Domaine des vallettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.