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DOMAINE DES TREMBLAYS
Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabrice Besson s'est installé en 2002 sur 4,5 ha de vignes avant de reprendre, à la retraite de son père en 2007, le vignoble familial qu'il a doté en 2013 d'un nouveau chai moderne et pratique. Le vignoble couvre aujourd'hui 11 ha.

Cette cuvée issue d'une vendange manuelle de vieux ceps de chardonnay dévoile un nez intense et riche de fruits blancs mûrs et d'agrumes. Le palais, à l'unisson, attaque directement sur la mandarine, avant que ne se déploient une multitude de saveurs fruitées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des tremblays
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABRICE BESSON
Le Tremblay
71960 Serrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 76 64 66 13
F: +33 3 85 37 73 86
@: fabricebesson.serrieres@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des tremblays, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques au beurre de yuzu

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.