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DOMAINE DES SAUVAIRE
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Relais de poste du XVIe s. situé entre Sommières et Alès, le Mas de Reilhe, reconnaissable par à sa tour carrée, est entré dans la famille Sauvaire en 1850. Représentant la quatrième génération de vignerons, Hervé vinifie depuis 1999 sur ce terroir de calcaires et d'argiles. Son domaine s'étend aujourd'hui sur 25 ha.

Ce vin séduit d'emblée par ses arômes intenses et riches de fruits noirs, d'épices et de cacao, auxquels se mêle une pointe de kirsch. La suite ne déçoit pas, avec une bouche ample et chaleureuse, aux tanins fondus, où l'on devine la confiture de fraises, le pruneau, puis la réglisse en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des sauvaire
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ SAUVAIRE
Mas de Reilhe 165, chem. du Mas-de-Reilhe
30260 Crespian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 77 89 71
F: 04 66 77 89 71
@: herve@domaine.sauvaire.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des sauvaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sauté d'agneau à la languedocienne
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).