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DOMAINE DES SANTONILLES
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, dans la même famille depuis six générations, s'est développé à partir de 1970, sous l'impulsion de Gérard Castor : 7 ha à son installation, 140 ha en production aujourd'hui. À ses côtés, son épouse Jeannette et ses deux fils Jérémie et Raphaël.

le fruit est ici à l'honneur (cassis et fruits rouges), au nez comme en bouche, agrémenté de nuances épicées (poivre et genièvre). La souplesse et la fraîcheur sont ses autres qualités.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des santonilles
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JÉRÉMIE ET RAPHAËL CASTOR
rte de Barjac Saint-Nabor
30630 Cornillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 82 24 26
F: +33 4 66 82 31 40
@: vignoblesaintnabor@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des santonilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : risotto à la tomate
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.