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DOMAINE DES REMPARTS
Les Cailles 2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Saint-Bris-le-Vineux, un Sorin peut en cacher un autre. Ici, nous sommes chez Patrick, Jean-Marc et Thomas, issus d'une longue lignée de vignerons et conduisant une belle unité de 40 ha.

Chez les Sorin, le cépage césar entre encore dans la composition des cuvées d'irancy (8 % ici), avec succès. Cela donne un vin élégant, bien fondu et gourmand qui fait la part belle aux fruits rouges légèrement confits soulignés par une pointe de fraîcheur. Malgré son caractère déjà très aimable, on pourra l'attendre un peu pour en apprécier toutes les qualités.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des remparts
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. DES REMPARTS
6, rte de Champs
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 33 59
F: +33 3 86 53 62 12
@: contact@domaine-des-remparts.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des remparts, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf bourguignon

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