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DOMAINE DES MEIX
Les Murgers des Dents de Chien 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Guillo a hérité de son grand-père une belle parcelle en saint-aubin. Il a installé sa cuverie à Combertault dans la plaine de Beaune, et agrandi son domaine (10 ha). Vinificateur des cuvées du Domaine du Bout du Monde à Nolay, il en a pris la tête en 2013.

Ceclimatest limitrophe de Puligny et ses sols calcaires ne sont pas sans évoquer parfois ceux de son voisin. Ici, un vin obtenu par une fermentation très lente à basse température. D'un jaune doré, il offre un nez intense d'agrumes (clémentines et pamplemousse), agrumes que l'on retrouve dans un palais conjuguant rondeur et fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des meix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE GUILLO
Dom. le Bout du Monde 5, rte de Bourguignon
21200 Combertault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 67 05
F: 03 80 26 67 05
@: guillo-c@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des meix, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gambas flambées au pastis

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.