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DOMAINE DES HAUTS SENTIERS
Sauvignon 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble familial appartenant à la famille Roux depuis quatre générations, ce domaine couvre 40 ha. Abel Roux est aux commandes depuis 1993.

Citron, pamplemousse, buis et nuances anisées, le bouquet ne laisse aucun doute sur le cépage à l'origine de ce vin. La bouche se révèle quant à elle épicée, riche et onctueuse, rehaussée en finale par une pointe de vivacité bienvenue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des hauts sentiers
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA ROUX
23, rue des Moulins
49700 Les Ulmes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 34 68
F: +33 2 41 67 83 29
@: scea.rouxfils@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des hauts sentiers, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rillettes de saumon

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.