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DOMAINE DES GALMOISES
Secret du caveau 2014

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Pasquier a constitué son domaine à partir de 1986 en regroupant diverses parcelles familiales pour arriver à 11 ha. Il conduit aujourd'hui l'exploitation avec son fils Julien.

Ce vin arbore une robe grenat brillant et s'ouvre sans réserve sur de jolies notes de griotte et de groseille. Ample et souple, le palais offre une bonne longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des galmoises
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER PASQUIER
37, rue Émile-Landais
49400 Chacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 58 82 44
@: dom.galmoises@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des galmoises, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lapin au romarin

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.