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DOMAINE DES CLOS
Les Crots 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après plusieurs expériences à l'étranger, Grégoire Bichot a intégré la maison de négoce familiale Albert Bichot, pour la quitter quelques années après et créer en 1995 le domaine des Clos. Depuis 2011, il s'est établi dans l'ancien couvent des Bernardines de Nuits-Saint-Georges et dirige un vignoble de 5,25 ha sur Beaune, Nuits-Saint-Georges et Chablis (conduits en bio sur la Côte-d'Or, en biodynamie dans le Chablisien).

De ses 60 ares de ceclimatescarpé, Grégoire Bichot avait extrait un 2009 admirable, élu coup de coeur. S'il n'est pas du même niveau, son 2012 a aussi de bons arguments à faire valoir. Le nez, intense, libère des arômes de cassis et de mûre finement acidulés, tandis que la bouche, fraîche, ferme et dense, apporte de la profondeur à cette cuvée. Un bon fond de vin que le temps mettra en valeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des clos
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
1010
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CLOS
3, rue des Seuillets
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 42 66
F: 03 80 21 42 91
@: contact@domainedesclos.com

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Le vin : Domaine des clos, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.