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DOMAINE DES CHESNAIES
Le Bretault 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominique Sirot et Alexis Soulas, oenologues, ont visité ce domaine de la vallée du Layon en 2012 pour déguster les vins de Catherine et Olivier de Cenival. Séduits, ils quittent la Corse (les deux associés oeuvraient alors au domaine Terra Vecchia) et reprennent l'exploitation (21 ha) en août 2014.

Ce vin arbore une robe rouge intense, presque noire, illuminée de reflets violines. Le nez se distingue par des arômes complexes de fruits noirs agrémentés de notes vanillées. Ample, riche et persistante, la bouche repose sur des tanins serrés qui demandent à se fondre. Un premier millésime prometteur qu'il faudra savoir attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chesnaies
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CHESNAIES
6 bis, rue du Bon-Repos
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 44 40 36
@: contact@domainedeschesnaies.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chesnaies, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.