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DOMAINE DES CHÊNES
Les Grands-mères Vieilles Vignes 2011

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1912, ce domaine livrait à l'origine ses raisins à un célèbre fabricant d'apéritifs. Couvrant aujourd'hui 39 ha, il est conduit par Alain Razungles qui prouve que l'on peut être à la fois professeur en oenologie (à Sup Agro Montpellier) et grand vigneron.

Le nez distille des notes toastées et fumées accompagnées de figue confite et de cannelle. Dans le même registre, le palais se révèle franc, élégant et frais, étayé par des tanins encore un peu jeunes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chênes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CHÊNES
7, rue Mal-Joffre
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 40 21
F: 468291091
@: domainedeschenes@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chênes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard aux cèpes

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.