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DOMAINE DES CHÊNES
Les Grands-mères Vieilles Vignes 2011

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1912, ce domaine livrait à l'origine ses raisins à un célèbre fabricant d'apéritifs. Couvrant aujourd'hui 39 ha, il est conduit par Alain Razungles qui prouve que l'on peut être à la fois professeur en oenologie (à Sup Agro Montpellier) et grand vigneron.

Le nez distille des notes toastées et fumées accompagnées de figue confite et de cannelle. Dans le même registre, le palais se révèle franc, élégant et frais, étayé par des tanins encore un peu jeunes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chênes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CHÊNES
7, rue Mal-Joffre
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 40 21
F: 468291091
@: domainedeschenes@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chênes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard aux cèpes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.