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DOMAINE DE VALCOLOMBE
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1993 par Pierre et Marie-Pascale Leonetti, médecins, ce domaine comprend un vignoble de 6 ha et une oliveraie. Il a été racheté en 2012 par Marie-Hélène et Philippe Grammont, ce dernier ancien de chez Veuve-Clicquot. à€ sa carte, des coteaux-varois et des vins en IGP.

Ce vin rouge vif dévoile un nez surprenant, un peu « sauvageon », animal. Le fruit, la cerise noire mûre notamment, agrémentée d'une note grillée en finale, reprend son autorité en bouche et accompagne une ossature simple et souple qui autorise une dégustation dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de valcolombe
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE VALCOLOMBE
1375, chem. des Espèces
83690 Villecroze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 79 61 20 13
@: phgrammont@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de valcolombe, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube provençale
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.