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DOMAINE DE SUREMAIN
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au coeur de Mercurey, le château du Bourgneuf est le fief de la famille de Suremain depuis sept générations. Un domaine né en 1870 du regroupement de différentes métairies familiales. La mise en bouteilles date de 1947. Installés en 1979, Yves et Marie-Hélène de Suremain, rejoints en 2005 par leur fils aîné Loïc, exploitent aujourd'hui un vignoble de 18 ha.

Après une récolte manuelle fin septembre, les raisins ont cuvé durant quinze jours dans des cuves en bois avant de finir leur élevage dans une pièce bourguignonne (tonneau de 228 litres) pour un an. Encore sous l'emprise du bois, ce 2013 possède néanmoins de sérieux atouts : une palette aromatique large (vanille, fruits noirs et fruits confits) ; une bouche séveuse et concentrée, aux tanins fermes. Un vin qui réclame un peu de patience.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de suremain
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2017 - 2023
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE SUREMAIN
Ch. du Bourgneuf 71, Grande-Rue
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 04 92
F: +33 3 85 45 17 88
@: contact@domaine-de-suremain.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de suremain, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au vin

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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