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DOMAINE DE SOUVIOU
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine très ancien (les cultures de la vigne et des oliviers existaient déjà au XVIe s.) est entré dans la famille Pascal en 2001. Celle-ci y a relancé l'oléiculture, sans négliger le vin. Situé sur la route qui monte de Beausset au circuit du Castellet, le vignoble s'étend sur 25 ha en restanques, à l'origine de bandol (et aussi de côtes-de-provence) d'une constance remarquable.

un vin persistant, au registre fruité à l'olfaction (fruits blancs mûrs, fruits secs), frais en bouche, stimulée par une pointe de noble amertume et d'épices en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de souviou
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA OLIVIER PASCAL
Dom. de Souviou RN8
83330 Le Beausset
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 57 63
F: +33 4 94 98 62 74
@: souviou@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de souviou, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gratin de fruits de mer
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.