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DOMAINE DE SERRELONGUE
Vintage 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de coopérateurs, Julien Fournier s'est lancé en 2002 dans l'aventure de la cave particulière sur le domaine familial. Ses parcelles couvrent près de 7 ha, majoritairement sur les schistes de Maury, certaines se trouvant sur les terres caillouteuses de Tautavel. De vieilles vignes et des vinifications avec les levures indigènes.

Ce 2012 a encore un bel avenir : sa robe reste profonde et très jeune avec ses reflets violines, et son nez de fruits mûrs rappelle la vendange et le sous-bois à l'automne. Dans le droit-fil, la bouche est bien en chair, avec un joli grain de tanin, ne laissant percevoir un brin d'évolution qu'à travers quelques douces nuances de figue bien mariées à des arômes de fruits des bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de serrelongue
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2022
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FOURNIER
149, av. Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 95 15 87
@: julienf66@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de serrelongue, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilleté figue-roquefort
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.