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DOMAINE DE RONCEVAUX
2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Formateur jusqu'en 1999, Éric Saveret a quitté le monde de l'enseignement mécanique pour reprendre l'exploitation familiale de 4,5 ha.

Cette cuvée a été vendangée manuellement fin septembre, vinifiée avec les levures du terroir, puis élevée dix mois en cuve. Arborant une belle robe dorée à l'or fin, elle se révèle intense et complexe, d'une droiture exemplaire. Des senteurs principalement fruitées accompagnent toute la dégustation. Une attaque franche et nette prélude à une bouche harmonieuse et riche, allégée par une fine vivacité aux tonalités de pamplemousse. Un saint-véran d'une grande finesse caractérisé par une très belle extraction du fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de roncevaux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÉRIC SAVERET
Roncevaux
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 10 99 70 70
@: eric.saveret@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de roncevaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques à la nage
COMMENTAIRE
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