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DOMAINE DE RABELAIS
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Chollet est installée à  Onzain depuis 1720. à€ la tête d'un vignoble de 20 ha situé face au splendide château de Chaumont-sur-Loire, Cédric Chollet perpétue cette tradition viticole depuis 1999.

Une belle robe sombre habille ce rouge à dominante de gamay, au bouquet expressif mêlant le cassis et la framboise mûrs. La bouche se révèle souple et fraîche, portée par une trame tannique fondue. Un vin qui atteint sa cible : le plaisir immédiat.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de rabelais
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC CHOLLET
60, rue de Meuves
41150 Onzain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 20 88 91
F: 02 54 20 88 91
@: cedric.chollet0980@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de rabelais, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de bœuf

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.