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DOMAINE DE QUERELLE
Soumestre 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis quatre générations, la famille de Michel Abel dirige ce domaine qui tire son nom de l'occitancairas, « lieu pierreux » ; un terroir situé sur une terrasse caillouteuse au sud de Béziers, sur lequel est implanté un vignoble de 15 ha.

Syrah, grenache et mourvèdre ont bénéficié de la chaleur des galets roulés et des embruns de la Méditerranée pour atteindre une maturité optimale. Le nez n'est pas timide avec ses notes de fruits mûrs et d'épices agrémentés d'une touche minérale. Des tanins de bonne facture, à la fois fermes et soyeux, soutiennent un palais charnu, animé par une pointe de fraîcheur caractéristique du millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de querelle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ABEL
Dom. de Querelle
34410 Sérignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 14 97 35 21
@: domainedequerelle@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de querelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gibier aux airelles
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.