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DOMAINE DE PONCEREAU DE HAUT
Cuvée Ophélie Sauvignon 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial a longtemps produit volailles, céréales et vins de chaudière pour le cognac. En 1978, Jean-Claude Benassy signe le premier vin blanc sec, suivi en 1983 des premiers rouges et rosés. Aujourd'hui, le vigneron, qui ne produit que du vin de pays charentais, travaille avec deux de ses trois enfants (Ophélie et Florian) sur 36 ha.

Sauvignon blanc (85 %) et sauvignon gris composent un vin simple et efficace : nez fin et bien typé de buis, de genêt et d'agrumes, bouche à l'unisson, pas très longue mais souple et tonique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de poncereau de haut
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
37000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE PONCEREAU DE HAUT
1, Poncereau-de-Haut
17120 Épargnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 90 73 63
@: contact@domaine-poncereau-de-haut.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de poncereau de haut, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bouquet de crevettes

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).