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DOMAINE DE NADINE FERRAND
Éclat d'ammonite 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Incarnant la troisième génération de vignerons, Nadine Ferrand est depuis l'année 2000 à la tête d'une exploitation qu'elle a portée à plus de 10 ha. Sa fille Marine l'a rejointe en 2012. Un domaine régulier en qualité.

Ce 2013 or clair dévoile un nez à la fois subtil et généreux de fruits mûrs et de fût de chêne. Puissant et concentré, le boisé prédomine aussi en bouche, un peu trop pour l'instant, même si l'on décèle déjà une matière dense et riche et un équilibre en devenir. Une bouteille qui devra trouver l'apaisement au fond de votre cave pendant quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de nadine ferrand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

NADINE FERRAND
51, chem. du Voisinet
71850 Charnay-lès-Mâcon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 05 19 74
F: 03 85 35 88 01
@: ferrand.nadine@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de nadine ferrand, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de veau aux morilles

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.