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DOMAINE DE LA SOURCE

2015

Provence • Bellet

rosé tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi
Le vigneron
Une source qui alimentait autrefois des cultures florales et maraîchères donne son nom à ce domaine de 5 ha conduit en agriculture biologique par Jacques Dalmasso, épaulé de ses enfants Carine et Éric depuis 2003.

L'avis du Guide Hachette des Vins
Quelques reflets cuivrés ornent la robe de ce 100 % braquet, qui dévoile un nez timide mais élégant d'épices douces et de fruits secs. Le palais se montre plus expressif, sur fond de fruits mûrs et d'abricot sec, offre du volume, de la souplesse et un bel équilibre entre gras et fraîcheur. Du répondant pour l'année à venir et plus si affinités.
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Détail du vin Domaine de la source

Garde :

-

Production :

3 733 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

DALMASSO

la Fiche du producteur

Appellation :

Bellet

la Fiche appellation

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Blanc tranquille
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Vin remarquable

coup de cœur

Provence • Bellet
Blanc tranquille
11 à 15 €

DOMAINE DE LA SOURCE

2014

Guide 2016

Vin très réussi
Provence • Bellet
Rosé tranquille
15 à 20 €

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Vin cité
Provence • Bellet
Rouge tranquille
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Escalopes de veau à la Milanaise

Lapin aux épices douces

Pissaladière

Poisson au piment

Riz sauté au poulet et à la coriandre

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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