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DOMAINE DE LA ROSERAIE
Vieilles Vignes 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Puligny avec le millésime 2012, Julien Petitjean aura mis dix ans (de formation et de recherche de terres « de caractère ») avant de créer son domaine viticole : 3,4 ha sur quatre parcelles situées entre Beaune et Les Maranges et cultivées dans un esprit bio.

Deuxième sélection dans le Guide pour ce très jeune domaine : un beaune blanc 2012 l'an dernier, un nouveau beaune 2012 cette année, mais issu de vieilles vignes de cinquante-cinq ans. Au nez, une note de vanille (quinze mois de fût) et de poivre accompagne les fruits rouges et noirs. La bouche est harmonieuse : de la souplesse en attaque, de la vivacité, de la matière, des tanins fermes et élégants. Une bouteille que l'on pourra conserver quelque temps en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roseraie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA ROSERAIE
3, Grande-Cour
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 82 81
@: contact@domaine-de-la-roseraie.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la roseraie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : dinde aux marrons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.