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DOMAINE DE LA ROCHE THULON
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Nigay, installé sur 10 ha, vinifie trois crus (régnié, morgon et côte-de-brouilly). Cet habitué du Guide défend une approche à l'ancienne avec des vignes plantées à haute densité (10 000 pieds/ha) et taillées en gobelet.

Vinifiée à la beaujolaise et élevée six mois en cuve, cette cuvée charme par l'intensité et la complexité de son nez mêlant le cassis, les épices, la pivoine et la violette. On retrouve ces arômes élégants dans une bouche ample, onctueuse, épaulée par des tanins remarquablement soyeux. La finale, tendue par une fine acidité, prolonge le plaisir de la dégustation et laisse une impression de plénitude. « Un grand vin », commente un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche thulon
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL NIGAY
18, chem. de Thulon
69430 Lantignié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 23 14
@: nigay.pascal.chantal@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la roche thulon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.