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DOMAINE DE LA ROCHE LAMBERT
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grand-père de Sébastien Prudhomme, actuel gérant de la propriété et par ailleurs directeur d'exploitation au lycée viticole de Montreuil-Bellay, était tonnelier. Il lui a légué 1 ha de vignes. Aujourd'hui, le domaine couvre 27 ha.

Issu de chenin (60 %) et de chardonnay, ce crémant libère des notes de pomme verte et de coing caractéristiques du grand cépage ligérien. La bulle est présente et fine, et anime une bouche puissante et longue, assez dosée mais sans lourdeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche lambert
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SÉBASTIEN PRUDHOMME
16, rue du Calvaire
79100 Mauzé-Thouarsais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 49 96 64 18
@: domainedelarochelambert@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la roche lambert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : soufflé au chocolat blanc

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.