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DOMAINE DE LA RECTORIE
Rimage Cuvée Léon Parcé 2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Parcé avait renoncé à vinifier après la mort de l'arrière-grand-père en 1913. Marc et son frère Thierry - rejoints par Jean-Emmanuel, fils de ce dernier - ont agrandi le domaine et sont sortis de la coopérative en 1984. À partir d'une trentaine de parcelles, Thierry, le vinificateur, propose des vins d'une régularité exemplaire en banyuls et en collioure.

Dix-huit mois d'élevage sous bois : Thierry Parcé propose ici un banyuls dans la tradition des « vintage » de Porto. La robe est noire, intense, et dès l'ouverture, le vin décline une superbe partition aromatique entre senteurs du sous-bois, mûre fraîche, cassis et cerise à l'alcool sur fond épicé. Chocolaté, vanillé, chaleureux (cerise à l'alcool), fondu et suave, le palais dévoile en finale des tanins encore assez présents qui appellent la garde. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rectorie
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2020 - 2030
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA RECTORIE
28-65, av. du Puig-del-Mas
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 13 45
F: +33 4 68 88 51 22
@: thierryparce@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la rectorie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : dessert au chocolat
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