DOMAINE DE LA RABLAIS
Sauvignon blanc Cuvée Saint-Georges 2015
Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
La famille Simoneau exploite la vigne sur ces terres de Saint-Georges-sur-Cher depuis la fin de la Révolution française. Depuis 2013, ce sont Corine Simoneau (marketing et commercial) et Sébastien Paris (vigne et chai) qui sont aux commandes, avec à leur disposition un vignoble de 57 ha entièrement tourné vers la production de vins de cépages.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée à la robe claire et limpide met le sauvignon ligérien à l'honneur. Le nez « sauvignonne » à souhait avec ses notes d'agrumes, de genêt et de buis. Arômes que l'on retrouve avec la même intensité dans une bouche aussi large que longue, très fraîche sans manquer de rondeur et de gras, étirée dans une longue finale pleine de douceur. Une grande élégance.
Détail du vin Domaine de la rablais
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
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Méthode traditionnelle
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5 à 8 €
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Un mot du vin
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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