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DOMAINE DE LA POULETTE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Appartenant à une famille dont la présence sur la Côte viticole est attestée depuis l'époque de Louis XIV, ce domaine se transmet par les femmes depuis cinq générations : Françoise Michaut-Audidier en est l'actuelle propriétaire, épaulée à la vigne et au chai par François Michaut. Le vignoble couvre 7,68 ha, notamment sur troisclimatsde Nuits-Saint-Georges et à Vosne-Romanée.

Des arômes intenses et frais de fruits rouges (fraise, groseille) montent au nez. La bouche s'inscrit dans la continuité avec son attaque vigoureuse, mais ne manque pas de chair pour autant et s'appuie sur de bons tanins, présents sans excès. Un vin soigné, que l'on pourra apprécier dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la poulette
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA POULETTE
103, Grande-Rue
21700 Corgoloin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 98 02
F: +33 1 45 25 43 23
@: infos@poulette.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la poulette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de bœuf
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.