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DOMAINE DE LA PLAIGNE
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Victorien, qui représente la cinquième génération sur l'exploitation, a rejoint en 2014 ses parents Gilles et Cécile Roux, installés depuis 1984. Ces derniers, après avoir agrandi le vignoble (15 ha aujourd'hui), le renouvellent en introduisant du chardonnay et en espaçant les plantations.

Le nez se montre riche et intense sur des notes de fruits noirs macérés, de noyau de cerise. Une matière ample, complexe et bien équilibrée, se déploie avec persistance au palais. Un vin élaboré avec doigté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la plaigne
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES, CÉCILE ET VICTORIEN ROUX
La Plaigne
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 80 86
F: +33 4 74 04 83 72
@: gilles.cecile.roux@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la plaigne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.