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DOMAINE DE LA PETITE CHAPELLE
Ancestrale 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Perpétuant une lignée de vignerons installés en Val de Loire depuis le XVIIe s., Laurent Dézé dirige avec son épouse Chantal ce domaine de 33 ha situé à Souzay-Champigny, au coeur de l'appellation.

La couleur jaune pâle aux reflets verts est en phase avec la dégustation de ce vin frais et tendu. Les arômes d'agrumes et la minéralité se partagent le nez avec les notes d'élevage. Ce côté tonique et frais se retrouve en bouche, à laquelle une matière riche et l'élevage apportent volume et gras. Un vin de caractère qui pourra à coup sûr supporter quelques années de cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la petite chapelle
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT DÉZÉ
4, rue des Vignerons Champigny
49400 Souzay-Champigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 41 11
@: deze.laurent@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la petite chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de saumon

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.