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DOMAINE DE LA PERDRIX
La Coule douce 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1820, le vin était élaboré au village dans la vieille cave familiale. Après avoir pris le relais en 1996 et passé treize ans dans ces locaux, ne pouvant « pousser les murs », Virginie et André Gil ont établi en 2009 un nouveau chai au milieu des vignes, regardant le Canigou. Leur domaine couvre 35 ha en plein cœur des Aspres. La perdrix ? Un hommage au grand-père d'André, peintre catalan de renom, qui avait fait de l'animal l'un de ses sujets préférés.

Ce rosé de cinsault et de grenache offre de l'éclat et de la brillance avec sa belle couleur pivoine. Le nez, intense et original, associe compotée de fruits rouges et notes miellées de fleurs d'acacia. La bouche, fraîche, franche et souple, s'accompagne d'une légère sucrosité qui apporte une jolie rondeur. Un ensemble équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perdrix
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA PERDRIX
Traverse-de-Thuir
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 53 12 74
F: 04 68 53 12 74
@: contact@domaine-perdrix.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : calamars à la plancha

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.