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DOMAINE DE LA PAPINIÈRE
Sur lie Sélection du Moulin 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après le départ à la retraite de Bernard Cousseau, fondateur du domaine en 1980, la Papinière (44 ha sur une butte entre le ruisseau de la Braudière et la Sangèze) a été reprise en 2014 par Vincent Barré, qui conduit par ailleurs le Dom. de la Chignardière.

Un modèle de sèvre-et-maine, issu d'un terroir de gabbro typique de la région nantaise. D'une grande complexité, son bouquet mêle la pêche et l'abricot bien mûrs, les épices et des nuances minérales caractéristiques. Riche, ample et croquante à la fois, d'une longueur remarquable, la bouche achève de convaincre : on a affaire à un grand vin, d'une rare harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la papinière
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VINCENT BARRÉ
2bis, La Papinière
49230 Tillières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 70 46 31
@: lapapiniere.vb@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la papinière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bar de ligne rôti

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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.