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DOMAINE DE LA PALEINE
Puy Notre Dame Moulin des Quints 2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis depuis 2003 au Puy-Notre-Dame, le deuxième point le plus haut du Maine-et-Loire, Laurence et Marc Vincent sont à la tête d'un vignoble de 34 ha conduit en bio, situé au pied d'une butte calcaire.

Ce 2014 dévoile des arômes à la fois élégants et puissants de griotte et autres petits fruits rouges. Tendre, charnue et croquante, la bouche offre une texture fine et une jolie fraîcheur qui étire la finale et lui apporte un surcroît d'énergie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la paleine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC VINCENT
Dom. de la Paleine 9, rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 21 24
F: +33 2 41 52 21 66
@: contact@domaine-paleine.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la paleine, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : couscous de bœuf

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.