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DOMAINE DE LA PAILLARDIÈRE
12 M 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Richard Jambon représente la quatrième génération sur l'exploitation familiale créée en 1825, qui compte aujourd'hui 11 ha. Installé en 1997, il a élargi la palette des crus du domaine, qui propose désormais, outre le morgon, du moulin-à vent et du brouilly.

12 M  ? Les douze mois d'élevage en fût dont a bénéficié ce blanc qui en tire un surcroît de complexité  : son nez délicat mêle aux fleurs blanches des notes légèrement fumées  ; le palais, rond et frais à la fois, est rehaussé en finale par d'élégants arômes toastés. Un beau mariage du raisin et du merrain.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la paillardière
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD JAMBON
La Condemine
69220 Corcelles-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 06 40 24
@: richard.jambon1@numericable.com

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PLAT RECOMMANDÉ : ravioles de chèvre frais
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.