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DOMAINE DE LA GABILLIÈRE
AuthentiCôt 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine d'application pédagogique du lycée viticole d'Amboise (20 ha) est également une structure de recherche à l'échelle de la région Centre, en lien avec les différents organismes viticoles.

Mention très bien et félicitations du jury pour les élèves du lycée d'Amboise (et leurs professeurs). Cet Authenticôt a fait mouche - notons ici la propension de ce cépage, outre ses qualités intrinsèques, à stimuler l'imagination des vignerons pour trouver leurs noms de cuvée. Rubis profond aux reflets mauves, il distille de fines notes de violette et de cassis mâtinées de nuances vanillées et toastées bien fondues. En bouche, il affirme sa puissance et sa corpulence dès l'attaque, mais ne s'en contente pas, ajoutant du soyeux et de l'élégance. Un vin qui associe force et finesse comme certains films mêlent action et sentiments.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la gabillière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
2560
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA GABILLIÈRE
46, av. Émile-Gounin BP239
37402 Amboise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 35 51
F: +33 2 47 23 35 68
@: expl.lpa.amboise@educagri.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.