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DOMAINE DE LA DENTELLE
Cerdon Méthode ancestrale 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marcel Perinet, élu meilleur sommelier de France en 1978 et ancien chef sommelier chez Georges Blanc, a créé son domaine en 2010. Il souhaite mettre en avant le cerdon et le cépage poulsard, majoritaire sur ses 3,5 ha de vignes plantées à Gravelles, sur les pentes escarpées de la Croix de la Dent.

Ce cerdon mi-poulsard mi-gamay a été proposé en coup de cœur. Car tout est fin et harmonieux dans ce vin gourmand à souhait : les bulles, étirées en un long chapelet, la mousse, tendre et légère, les arômes, frais et floraux, la bouche, persistante et alerte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la dentelle
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARCEL PERINET
65, chem. du Péroud
1150 Saint-Martin-du-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 84 38 22
@: marcelperinet@hotmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la dentelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : galette aux pralines

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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.