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DOMAINE DE LA COSTE-MOYNIER
Saint-Christol Cuvée sélectionnée 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'ordre des chevaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem (ou ordre de Malte) cultivait déjà la vigne sur ce terroir de galets roulés de Saint-Christol. Luc et Élisabeth Moynier perpétuent depuis 1975 la tradition des moines hospitaliers sur un vignoble de plus de 77 ha.

Au fil des ans, ce domaine est devenu l'une des références de l'appellation, ce que ne contredira pas cette cuvée jugée remarquable. Sa robe d'encre aux reflets violines laisse présager sa concentration. Son nez prend le temps de s'ouvrir sur les fruits noirs, le poivre, la réglisse et la violette. Une complexité que ne dément pas la bouche : après une attaque franche, le cassis et la mûre s'accompagnent de réglisse et de notes de garrigue et d'épices, le tout soutenu par des tanins serrés et veloutés. Un vin de matière, promis à un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la coste-moynier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÉLISABETH ET LUC MOYNIER
Domaine de la Coste-Moynier
34400 Saint-Christol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 86 02 10
F: +33 4 67 86 07 71
@: luc.moynier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la coste-moynier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan farci aux amandes et au foie
COMMENTAIRE
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.