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DOMAINE DE LA COMMANDERIE
La Cuvée de Siam 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Charles Borgnat passe en 1983 des plates-formes pétrolières à la viticulture, s'appuyant sur sa formation de géologue. Il travaille d'abord sur le domaine familial, puis crée ex nihilo cette exploitation en 1993, près de 9 ha en quincy, complétés en 2008 par 1,45 ha en reuilly.

Ce 2014 s'ouvre sur des notes de buis et d'agrumes, relayées par de subtiles nuances de pomme et de fruits exotiques et par des arômes fugaces de bonbon anglais. La bouche se montre franche, supportée jusqu'en finale par une acidité équilibrée. Un bon classique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la commanderie
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DE LA COMMANDERIE
6, rue des Champs-Moreaux Boisgisson
18120 Cerbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 51 30 16
F: 02 48 51 32 94
@: jcborgnat@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la commanderie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : dos de cabillaud aux agrumes

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.