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DOMAINE DE LA BERGERIE
Le Chant du bois 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille Guégniard, le métier de vigneron se transmet de mère en fils ou de père en fille depuis huit générations. Installée en 2010, Anne gère l'exploitation de 36 ha, tandis que David Guitton, son compagnon, est aux fourneaux dans le restaurant du même nom. Le domaine est en cours de conversion bio.

Cette cuvée a fière allure dans sa jolie robe noire aux reflets violines. Au nez, des arômes intenses et complexes de fruits noirs et rouges (la griotte notamment) se mêlent à de délicates notes épicées et réglissées. La bouche n'est pas en reste : ample, suave et aromatique, elle est bâtie sur des tanins soyeux et offre une finale persistante. Une très belle harmonie et un bon potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bergerie
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES ET ANNE GUÉGNIARD
Dom. de la Bergerie Champ-sur-Layon
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 85 43
F: +33 2 41 78 60 13
@: domainedelabergerie@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la bergerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de veau grillée

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.