Vin cité
Le vigneron
Situé au nord de Courthézon, ce domaine familial de 45 ha répartis dans huit communes et cinq appellations est dirigé depuis 1998 par Hélène Chouvet, oenologue, qui a converti le vignoble à l'agriculture biologique.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce châteauneuf mi-grenache mi-roussanne a été vinifié dans un demi-muid de 600 l
dénommé Ève par les Chouvet. Un rapport intime avec le contenant pour un contenu frais, floral et fruité (fruits exotiques confits, melon) à l'olfaction, frais, floral et fruité en bouche : un vin cohérent en somme, dynamisé par une pointe d'amertume en finale.
Détail du vin Domaine de fontavin
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
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Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.
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