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DOMAINE DE CÉBÈNE
Les Bancèls 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir oeuvré pendant vingt ans dans le négoce bordelais, Brigitte Chevalier, originaire du Médoc, a pris en 2007 la tête de ce domaine de 10 ha plantés sur schistes, au coeur du parc naturel régional du Haut-Languedoc.

Cette cuvée, assemblage des quatre cépages phare de l'appellation (syrah, grenache, mourvèdre et carignan), porte le nom des hautes terrasses de schistes qui l'ont vue naître. Le bouquet intense associe le thym et le ciste de la garrigue aux épices et à une touche briochée. Une attaque souple ouvre sur un palais courtois, bâti sur des tanins doux et fins.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cébène
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRIGITTE CHEVALIER
rte de Caussiniojouls La Papeterie
34600 Faugères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 74 96 42 67
F: 04 67 95 38 66
@: bchevalier@cebene.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cébène, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : assiette de charcuterie
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.