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DOMAINE DE BALUCE
Cuvée Jean Sonnery Élevé en fût de chêne 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 1986 sur le domaine familial, qui a son siège dans les bâtiments d'un ancien monastère aux caves voûtées, Jean-Yves et Annick Sonnery exploitent 13,5 ha au pays des Pierres dorées. Se définissant comme des « artisans-vignerons », ils sont fidèles aux hautes densités et aux vendanges manuelles.

Cette cuvée, née de vignes centenaires puis élevée dix mois en fût, livre à l'aération des notes de fruits rouges et de pain grillé. Nette et intensément aromatique, adossée à des tanins ronds au boisé bien fondu, la bouche trouve le soutien d'une juste fraîcheur en finale qui lui assure longueur et potentiel de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baluce
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2150
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES ET ANNICK SONNERY
Domaine de Baluce Le Plan
69620 Bagnols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 71 71 43
@: contact@baluce.fr

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Le vin : Domaine de baluce, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : navarin d'agneau

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.