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DOMAINE DAVID
Sur lie Clos du Ferré Vieilles Vignes 2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après le départ à la retraite de son père en 2009, Stéphane David a pris les commandes de cette exploitation de 30 ha. Il est épaulé pour la partie commerciale par Sébastien Duvallet.

Le Clos du Ferré, l'un des terroirs les plus réputés de la commune de Vallet, est bien connu des habitués du Guide. Il a donné naissance à cette cuvée aux puissants arômes de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, il affirme un caractère surmûri, tonifié en finale par une fine minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine david
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVID
19, Le Landreau-Village
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 36 42 88
F: +33 2 40 33 96 94
@: domainedavid@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine david, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de saint-pierre à l'oseille

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.