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DOMAINE DANIEL DAMPT ET FILS
Beauroy 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue d'une lignée enracinée dans l'Yonne depuis un siècle et demi, Daniel Dampt a créé son domaine en 1986, conjointement avec Jean Defaix, son beau-père. Il l'a repris à son compte en 1992 avant de bénéficier du renfort de ses deux fils, Vincent en 2002 et Sébastien en 2005. Le vignoble couvre 35 ha.

un nez floral tout en finesse et une bouche fraîche à l'attaque, puissante et minérale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel dampt et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DANIEL DAMPT ET FILS
1, chem. des Violettes
89800 Milly-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 47 23
F: +33 3 86 42 46 41
@: domaine.dampt.defaix@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine daniel dampt et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon à l'unilatéral

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.