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DOMAINE D'ESCAUSSES
L'Ombre fraîche 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À mi-chemin entre Albi et le village médiéval de Cordes-sur-Ciel, le vignoble (36 ha) de la famille Balaran s'étend à flanc de coteaux dans la roche mère de calcaires et de marnes, à 250 m d'altitude, avec une exposition au sud-est et sud-ouest. Domaine constitué en 1979 par Jean-Marc Balaran. Une valeur sûre.

Cette cuvée a pour originalité une proportion élevée de muscadelle (60 %), complétée par du len de l'el et un appoint de sauvignon. On apprécie son nez de fleurs blanches, de tilleul et de buis. La mise en bouche est tout aussi séduisante : dynamique, frais et légèrement perlant, le palais est bien équilibré par des impressions de rondeur et par une finale acidulée. Un vin surprenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'escausses
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROSELYNE ET JEAN-MARC BALARAN
La Salamandrié
81150 Sainte-Croix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 56 80 52
F: +33 9 70 62 72 24
@: jean-marc.balaran@wanadoo.fr

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).