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DOMAINE D'ÉOLE
2014

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté au nord des Alpilles, non loin des Baux et de Saint-Rémy-de-Provence, le domaine, un habitué du Guide, est placé sous le signe du mistral, ce vent propice au bon état sanitaire des raisins. Acquis en 1996 par un financier, Christian Raimont, il s'étend sur 30 ha en coteaux-d'aix et produit aussi de l'huile d'olive. Le vignoble est conduit en agriculture biologique.

La robe rose pâle est animée par de beaux reflets saumonés. Au nez, un côté minéral accompagne harmonieusement la fraise, la pêche et les fleurs blanches. Le palais se révèle gourmand et élégant, à la fois riche et frais. Un rosé très expressif et équilibré, avec du caractère et de la typicité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'éole
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. D' ÉOLE

13810 Eygalières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 95 93 70
F: +33 4 90 95 99 85
@: domaine@domainedeole.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine d'éole, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet à l'ananas
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.