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DOMAINE COUET
2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille de vignerons, Emmanuel Couet représente la cinquième génération. La partie la plus importante de l'exploitation, ainsi que la cave, se situent dans l'aire des coteaux-du-giennois. En 2005, le domaine s'est enrichi d'une parcelle de pouilly-fumé sur terroir calcaire.

Ce rosé revêt une robe saumonée pâle ornée de paillettes violettes. Ouvert, vineux, le nez associe dans une belle harmonie les notes fruitées (fraise, cassis) aux nuances d'épices (piment d'Espelette). En bouche, les jurés ont été impressionnés par le remarquable équilibre entre rondeur et fraîcheur qui se maintient tout au long de la dégustation. Un 2014 charmeur et gourmand en diable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine couet
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL COUET
23, Croquant
58200 Saint-Père
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 28 14 80
@: domainecouet@gmail.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.