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DOMAINE COMTE PERALDI
2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 55 ha établi à la lisière d'Ajaccio est la propriété de la famille Tyrel de Poix depuis 1963. C'est désormais le fils de Guy de Poix, disparu prématurément, qui entretient la grande notoriété de ce vignoble, l'un des plus vastes de l'appellation.

Charlotte et Guillaume de Poix portent haut les couleurs de l'appellation avec ce 2012 né d'un assemblage de sciaccarellu, de niellucciu et de carignan. Les dégustateurs ont unanimement salué sa robe vermillon profond frangée de reflets tuilés, signes de maturité. Le nez, séducteur en diable, s'épanouit sur les fruits noirs (cassis, prune) et rouges (cerise). On retrouve ces arômes dans une bouche de velours, aux tanins soyeux et fondus d'une élégance remarquable. L'ensemble est sous-tendu par une fraîcheur bien maîtrisée qui persiste jusque dans la finale subtilement soulignée de vanille. Un vin déjà très harmonieux, qui ne perdra rien à un séjour en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
114400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : osso buco

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).